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Pastel tarta de fresas y crema y hojaldre /  strawberries and cream

¡Ahora que empiezan a haber fresas de nuevo, ya podré volver a hacer mi postre/merienda/tentempié preferido!

No os dejéis engañar por la foto, ya que es de las primeras que hice y aun tenía que perfeccionar la presentación ^^v. De aquí a nada, volveré a hacerlo y ya veréis la diferencia 😉

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre, redonda o rectangular, depende de la forma que queráis darle.
  • Fresas al gusto, más o menos según veáis (250gr o así)
  • Mermelada de fresas o sobres específicos de gelatina para poner encima de las fresas de la marca Belbake de LIDL (que no sé como se llaman…).

Para la crema pastelera :

  • 1/2 litro de leche
  • 3 o 4 yemas (yo pongo 3 de huevos M normalmente)
  • 40 gr de maizena
  • Media rama de canela
  • Piel de limón

Primero pondremos casi toda la leche (reservamos un poco a parte) en un cazo con la canela y la piel de limón a hervir.

Mientras se espera que hierva, se pone a calentar el horno y se prepara el hojaldre.

En el caso que queráis hacerlo redondo, pues con un molde para hacer tartas o quiche, de esos que tienen las paredes más bajitas…. ¡sin quitar el papel de la masa de hojaldre de debajo, sobretodo! Lo ponéis encima y se va doblando las paredes para que se adapten al molde.

Si lo hacéis cuadrado, tendréis, o bien, poner varias tiras de masa de hojaldre en el borde, para que coja un poco de altura o las dobláis.  Y si queréis que quede todo al mismo nivel, pues lo dejáis como está.

Tanto en un caso, como en el otro, es importante pinchar bien toda la masa para evitar que suba.

Se pone al horno el tiempo que indique o nos vamos fijando cuando esta doradita.

Por otro lado, empezaremos a hacer la crema. Se pone en un recipiente la leche que hemos reservado, las yemas, el azucar y la maizena y lo mezclamos bien.

La leche que hayamos puesto a hervir (sobretodo mantenerla tapada, para que mantenga el aroma), la colamos y le añadimos la mezcla anterior y se vuelve a poner al fuego. En este momento es muy importante ir removiendo la mezcla continuamente, prácticamente sin parar y enérgicamente. Yo recomiendo que se haga con unas varillas. Poco a poco veremos como se va espesando y aquí ya es un poco al gusto de cada uno la consistencia que queréis.

El hojaldre se supone que ya estará listo y entonces se le pone la crema por encima.

Se cogen las fresas y se cortan en laminas (o como más os gusten) y se ponen encima. Para terminar, para que quede brillante yo utilizo  varias opciones.

Primera opción: En el LIDL venden unos sobrecitos (en el apartado donde hay el azúcar, la gelatina y la levadura) que es para esto. Son de la marca Belbake. No los he visto en ningún otro supermercado de momento.

Segunda opción: Poner mermelada de fresas con un poco de agua.

Luego se extiende la mezcla con un pincel de repostería.

¡Espero que os haya gustado :D!



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