Recetas de cocina y amigurumis.

Cupcake Reus

El 12 y 13 de octubre se celebrará dentro de la exproReus este salón de pastelería creativa. De momento no hay información sobre el programa y las entradas, pero sí sobre los cursos que se impartirán,

Estoy deseando ir ya 🙂

Imagen

Más información en firaReus.

Oriol Balaguer

Ayer estaba paseando por la biblioteca, más específicamente, por la sección de gastronomía, cuando encontré un libro que me llamó la atención, La cocina de los postres de Oriol Balaguer. En ese momento no sabía quien era, hasta que empecé a leer y me fascinó.

oriolbalaguer_blog

Este gran genio de la pastelería nació en Calafell el 7 de diciembre de 1971. Heredó su vocación de su padre. Ha trabajado en grandes pastelerías y restaurantes, como el Bulli. Ferrán Adriá lo puso a cargo de la sección de los postres.

Fundó el primer Estudio de pastelería y bombonería del país y ha ganado innumerables premios a lo largo de su carrera, y, seguro que le quedan aun por ganar.

Su libro, empieza con un prólogo escrito por él mismo, donde nos explica su vida y trayectoria, así como su pasión. Me gustó el hecho de que remarcara la importancia de la presentación del plato, pero nunca se debe de olvidar el sabor. Pues de poco sirve que el plato sea increíble visualmente, pero no valga para nada en cuanto al sabor.

2MQOriolBalag9Ke

Después del prólogo, le sigue una serie de explicaciones sobre distintos ingredientes, como la harina por ejemplo. Explicando sus propiedades y aplicaciones. Le siguen unas recetas increíbles y, finalmente, un recetario sobre las bases de los postres, como sería la crema, la mouse, un bizcocho y muchas más. Este último apartado me sorprendió agradablemente, porque, por aquí es donde se debe empezar, por las bases.

¿No os ha pasado nunca que os miráis un libro de cocina y cada plato parece más complicado que el anterior, con ingredientes que no sabrías ni de dónde sacarlos?

A continuación os presento una serie de imágenes sobre algunos de sus postres que he podido encontrar.

fotos_87

images (1) images

En Youtube también podéis encontrar varías entrevistas, como la que pongo a continuación.

Si queréis más información, os recomiendo que entréis en su página web: www.oriolbalaguer.com

Donuts caseros

Después de un largo periodo sin escribir, vuelvo con nuevas recetas :).

Hace poco me regalaron una babycakes para hacer donuts. La verdad es que al principio estaba superilusionada y quise probarla de inmediato  pero la verdad es que el resultado no se acercaba, ni de lejos a mis altas expectativas.

babycakes

donuts_doughnuts_babycake

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

No recuerdo exactamente de donde saque la receta, pero no se parecían en nada a los donuts, ni a los donetes y, a mi personalmente, no me gustaron (es decir, que sí, claro que se podían comer, pero no para volver a hacerlos de nuevo).

Después de investigar en numerosas webs de recetas para encontrar algo que se asemejara a los donuts de siempre, decidí aventurarme y hacer una nueva receta.

La receta la saqué del blog de UnodedosLa verdad es que es bastante laboriosa y se tiene que hacer con tiempo debido a los tiempos de espera. ¿El resultado? Bueno, no puedo decirlo con certeza, ya que no soy ninguna experta y podría haber tenido algún fallo a la hora de elaborarlo. Creo que le añadí demasiado poco de canela y vainilla, ya que los encontré con poco sabor. La textura, me pareció demasiado compacta, me hubiera gustado que fueran más ligeros. El glaseado, por eso, estaba buenísimo. Y el aspecto era delicioso.

Donuts_doughnuts

 

Ya me he mirado un par de recetas más, a ver si un día de estos me aventuro a probarlas 😀

 

 

Bufanda para la primavera con los nuevos colores

Después de un largo periodo sin escribir nada, vuelvo con algunos proyectos más entre manos :).

Como ya estamos en primavera y pronto podremos quitarnos los abrigos, las bufandas, los gorros y ponernos la chaquetas de finitas y las sandalias. En las tiendas ya se pueden encontrar los nuevos colores de primavera, pues bien, fui a la que suelo ir habitualmente y me enamoré de una lana de algodón de Katia que iba cambiando de color, rosa, marrón, morado, blanco… ¡Me pareció perfecta!

Pero…¿Qué podría hacer con ella? Un pañuelo o bufanda o como se suponga que se llame de ganchillo :). Hacía poco que me había bajado la revista  japonesa de Lady Boutique 2823 y había patrones muy monos para hacer y me inspiré 😀

En la fotografía sólo se ve el principio, se tienen que hacer 12 veces las flores, actualmente, llevo 5. Ya iré actualizando cuando la tenga casi terminada :). Es la primera que hago, así que tiene sus defectillos, al principio comencé demasiado apretado, pero espero que al final no se note mucho!

Si os gusta, no recuerdo exactamente de donde me bajé la revista, pero si visitáis los enlaces de revistas para descargar, seguro que la encontráis :D!
Bufanda_foulard

¡Hasta otra! 🙂

Patrón del gatito amigurumi de Rikkakuma


¡¡Por fin otro amigurumi!! Últimamente lo tenía un poco abandonado al blog, pero he ido haciendo algunos proyectos 🙂

Este amigurumi lo he sacado de una revista japonesa de Rikkakuma (es un personaje muy conocido en japón que es un osito muy mono ^^).

gatito rikkakuma cat

Dejo el patrón traducido 🙂

Cabeza

Empezar con 10 cadenetas (para conseguir la forma ovalada)

  1.  9pb 1tripleaum 8pb 1aum (22)
  2. 1aum 8pb 3aum 8pb 2aum (28)
  3. 1aum 9pb 1aum 1pb 1 aum 1pb 1aum 9pb 1aum 1pb 1aum 1pb (34)
  4. 1aum 10pb 1aum 2pb 1aum 2pb 1aum 2pb 1aum 10pb 1aum 2pb 1aum 2pb (40)
  5. 1aum 11pb 1aum 3pb 1aum 3pb 1aum 11pb 1aum 3pb 1aum 3pb (46)
  6. 46pb
  7. 1aum 12pb 1aum 4pb 1aum 4pb 1aum 12pb 1aum 4pb 1aum 4pb (52)
  8. a la 12 –> pb en cada pb (52)

13. 1dism 20pb 1dism 4pb 1dism 17pb 1dism 3pb (48)

14. 48pb

15. 1dism 17pb 1dism 4pb 1dism 15pb 1dism 4pb (44)

16. 1dism 14pb 1dism 4pb 1dism 14pb 1dism 4pb (40)

17. 1dism 5pb 1dism 5pb 1dism 4pb 1dism 5pb 1dism 5pb 1dism 4pb (34)

18. 1dism 3pb 1dism 4pb 1dism 1pb 1dism 1pb 1dism 3pb 1dism 4pb 1dism 1pb 1dism 1pb (26)

19. 1dism 2pb 1dism 3pb 3dism 2pb 1dism 3pb 2dism (18)

Cuerpo

  1. 6pb en un anillo mágico
  2. 1aum *rep (12)
  3. 1aum 1pb *rep (18)
  4. 1aum 2pb (24)
  5. 1aum 3pb (30
  6. 30pb
  7. 30pb
  8. 1dism 13pb 1dism13pb (28)
  9. 1dism 12pb 1dism 12pb (26)
  10. 1dism 10pb 1dism 5pb 1dism 5pb (23)
  11. 1dism 3pb 1dism 3pb 1dism 3pb 1dism 1pb 1dism 3pb (18)

Oreja x2

  1. 6pb en un anillo mágico
  2. 1aum 1pb *repetir (9)
  3. 1pb 1aum 2pb 1aum 2pb 1aum 1pb (12)
  4. 2pb 1aum 3pb 1aum 3pb 1aum 1pb (15)
  5. 3pb 1aum 4pb 1aum 4pb 1aum 1pb (18)

Patita grande x2 (las de abajo)

Con blanco

3 cadenetas

  1. 1pb 1tripleaum 1aum (6)
  2. 1aum *repetir (12)
  3. 1aum 1pb 1aum 2pb 2aum 1pb 1aum 1pb 1aum 1 pb(18)
  4. 18pb
  5. 4pb 4dism 4pb 1dism (13)
  6. 3pb 4dism 2pb (9)
  7. Cambiar a hilo negro. 9pb

Patita pequeña x2

Con blanco

  1. 6pb en un anillo mágico
  2. 1aum *repetir (12)
  3. 12pb
  4. 4pb 2dism 4pb (10)
  5. 10pb
  6. Cambiar a negro. 8pb 1dism (9)
  7. 1dism 1pb 1dism 1pb 1dism 1pb (6)
  8. 3dism (3)

Cola

  1. 6pb en un anillo mágico (6)
  2. 1aum 1pb *repetir (8)
  3. a 6. 8pb

Si queréis más del mismo estilo, os recomiendo que os descarguéis la revista de Rikkakuma que podéis encontrar en revistasdelabores.com

¡Espero que os guste ;)!

 

Mascarpone y fresas

Fresas y mascarpone / Strawberry and mascarpone

Había probado un par de veces la tarta de queso con mermelada fresas o frutos rojos por encima (no recuerdo muy bien). Una de ellas, la tarta estaba hecha de mascarpone y ricota, así que decidí lanzarme a hacer una de mascarpone a ver que tal.

Después de buscar y buscar recetas y visitar blogs, ver fotos, etc. Me decidí por una, total, sino me convencía ya haría otra, pero sino me deicidia nunca, no llegaría a ninguna parte 🙂

La receta la saqué del blog de El almirez de cocina, si queréis hacerla también, aquí os dejo el link 😀

Hice la mitad de la receta, porque en casa no les apasionaba much, ¡¡¡¡pero con el éxito que ha tenido ya podía haberla hecho toda!!!

¡Está buenísima y es muy sencilla de hacer 😀!

Pastís per la meitat

 

 

 

 

 

 

 

 

Aquí como la he ido elaborando:

Primero la pasta de galletas

Galleta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Y luego la masa antes y después de meterla en el horno 🙂

masa

PAstís fet

 

 

 

 

 

 

 

 

Realmente, os animo a hacerla 😉

¡¡¡Hasta otra!!!

Hojaldre con crema pastelera y fresas

Pastel tarta de fresas y crema y hojaldre /  strawberries and cream

¡Ahora que empiezan a haber fresas de nuevo, ya podré volver a hacer mi postre/merienda/tentempié preferido!

No os dejéis engañar por la foto, ya que es de las primeras que hice y aun tenía que perfeccionar la presentación ^^v. De aquí a nada, volveré a hacerlo y ya veréis la diferencia 😉

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre, redonda o rectangular, depende de la forma que queráis darle.
  • Fresas al gusto, más o menos según veáis (250gr o así)
  • Mermelada de fresas o sobres específicos de gelatina para poner encima de las fresas de la marca Belbake de LIDL (que no sé como se llaman…).

Para la crema pastelera :

  • 1/2 litro de leche
  • 3 o 4 yemas (yo pongo 3 de huevos M normalmente)
  • 40 gr de maizena
  • Media rama de canela
  • Piel de limón

Primero pondremos casi toda la leche (reservamos un poco a parte) en un cazo con la canela y la piel de limón a hervir.

Mientras se espera que hierva, se pone a calentar el horno y se prepara el hojaldre.

En el caso que queráis hacerlo redondo, pues con un molde para hacer tartas o quiche, de esos que tienen las paredes más bajitas…. ¡sin quitar el papel de la masa de hojaldre de debajo, sobretodo! Lo ponéis encima y se va doblando las paredes para que se adapten al molde.

Si lo hacéis cuadrado, tendréis, o bien, poner varias tiras de masa de hojaldre en el borde, para que coja un poco de altura o las dobláis.  Y si queréis que quede todo al mismo nivel, pues lo dejáis como está.

Tanto en un caso, como en el otro, es importante pinchar bien toda la masa para evitar que suba.

Se pone al horno el tiempo que indique o nos vamos fijando cuando esta doradita.

Por otro lado, empezaremos a hacer la crema. Se pone en un recipiente la leche que hemos reservado, las yemas, el azucar y la maizena y lo mezclamos bien.

La leche que hayamos puesto a hervir (sobretodo mantenerla tapada, para que mantenga el aroma), la colamos y le añadimos la mezcla anterior y se vuelve a poner al fuego. En este momento es muy importante ir removiendo la mezcla continuamente, prácticamente sin parar y enérgicamente. Yo recomiendo que se haga con unas varillas. Poco a poco veremos como se va espesando y aquí ya es un poco al gusto de cada uno la consistencia que queréis.

El hojaldre se supone que ya estará listo y entonces se le pone la crema por encima.

Se cogen las fresas y se cortan en laminas (o como más os gusten) y se ponen encima. Para terminar, para que quede brillante yo utilizo  varias opciones.

Primera opción: En el LIDL venden unos sobrecitos (en el apartado donde hay el azúcar, la gelatina y la levadura) que es para esto. Son de la marca Belbake. No los he visto en ningún otro supermercado de momento.

Segunda opción: Poner mermelada de fresas con un poco de agua.

Luego se extiende la mezcla con un pincel de repostería.

¡Espero que os haya gustado :D!


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